咸菜泡饭，是我这几年早餐的标配。 不知何时何地，我遇见它，并对它“一见钟情”。清淡如水的泡饭，配上碧绿的、酸酸咸咸的咸菜，一口下去，“其美常在酸咸之外”。 有时，咸菜深陷进泡饭中，需要用筷子拨弄寻找。“茫茫”饭粒中，两根“擎天柱”搅着，不时有几片鲜绿的咸菜翻滚而过，好似一块块幽绿的宝石，一片片翠绿的玉纸，十分醒目，无遮无碍。 偶尔，这咸菜也会捉弄我一下。一勺舀下去，送到嘴里，却满是咸菜，弄得我一个劲儿地往嘴里扒饭。到头来，又得往碗里添咸菜。 不过，像我这样爱吃咸菜泡饭的年轻人，不多了。 现在，爱吃咸菜泡饭的，大多都是一些老人。 甚至有些老人，都已厌倦了这个味道。 现在，大家都已不再热爱咸菜泡饭了。满大街的披萨牛排意大利面俘获了人们的心。他们大多已经忘却，在以前资源困难时，是什么喂活了我们的老祖宗，让他们能好好活下去。这种最淳朴的味道，已被人们所遗忘。老底子的味道，还有几个人会去记得？ 吃惯了山珍海味的人们，对于咸菜的酸咸、泡饭的清淡，已不习惯了。 它的时代过去了。 当我津津有味地吃着咸菜泡饭时，我怔住了： 这真的不好吃吗？ 为什么人们都不愿意享受它？ 以后还可以吃到这质朴的美味吗？ 咸菜的制作手艺会失传吗？它们真的会被遗忘吗？ 被人们遗忘的，通常都是时代的陪葬品。 不论它受人欢迎时有多辉煌。 不论它被多少人所推崇。 人们总会将它摒弃，将它遗忘。