我家拿手菜
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我家拿手菜
我家最拿手的菜是红烧肉。我们家的红烧肉味道鲜美,肉质酥软,色泽鲜红,吃起来非常下饭。
首先,我们选择的是肥瘦相间的五花肉,把肉切成大小均匀的块状。然后,用开水把肉焯水,去除腥味和肥腻。接着,把焯好水的肉块沥干水分,放入热锅中煎炸至金黄色,这样可以让肉更加香脆。
接下来,我们把葱姜蒜切成末,加入锅中爆香,再加入豆瓣酱,炒出红油。然后,加入适量的盐、糖、料酒、酱油、老抽、生抽、桂皮、八角等调味料,加入适量的清水,待水烧开后放入煎好的肉块,小火慢炖,直到肉变得软烂入味,汁水浓稠。
最后,我们把炖好的红烧肉装盘,撒上葱花和香菜,这样就可以大口吃肉啦!
我们家的红烧肉不仅是我们家人的最爱,也被亲朋好友们称赞不已。我们家的红烧肉,是一道家常美食,也是我们一家人的幸福味道。
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