因为我很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以就请求妈妈教我这道菜。 我跟随妈妈走进厨房，心里又高兴又激动，还有一丝丝害怕。 首先妈妈教我怎么选西红柿，西红柿要选又红又软的。 其次，我把妈妈递给我的西红柿用手认真地搓搓，洗得干干净净的。 第三步，我用又大又坚硬的菜刀在砧板上把西红柿切成一个个小块，小心翼翼地放到盘子中。 第四步是打鸡蛋，这可是技术活。我拿起鸡蛋，按照妈妈说的步骤，轻轻地在桌子上敲了敲，出现一道小裂口时，将小裂口对准碗用双手去抠一下，蛋壳就分成了两半，蛋清、蛋黄就掉在碗里了。再加入两勺矿泉水和一点儿盐，用筷子轻轻地搅拌，直到蛋清和蛋黄都混在一起。 第五步是最关键的步骤了，妈妈打开煤气灶，一边和我说着有关煤气和火的安全知识，一边示范给我看如何炒菜。先在锅中倒入油，过一会锅里冒起了烟，还噼里啪啦的，我好怕连忙躲开，妈妈让我别怕。妈妈教我将鸡蛋液倒进锅，等一会就凝固起来，用锅铲翻炒，直到没有液体就可以盛起来了。 再在锅中倒入油，又冒起了烟，这次我听到噼里啪啦的声音就不太怕了，我将西红柿倒在锅里，这时锅里的“噼里啪啦”声音更大了，还有油蹦到了我的手上。我特别怕，但还是勇敢地拿起铲子，在锅里一下一下地炒着，心想大人们平时炒菜一定也会遇到油，都没有怕，我也不能退缩。渐渐地，锅里的西红柿的汁越来越多了，特别诱人，我再将炒好的鸡蛋放进去搅拌开。 最后，再放进刚刚切好的葱和一点点盐，就可以装起来了。 我看着这道又红又黄又一点点绿色的西红柿炒鸡蛋，心里甭提多开心多自豪呢！ 今天学做的菜虽然不是太难，却感觉烧菜十分不易。因为夏天厨房很热，锅里的油还会蹦到了手上，很疼。大人们真的很不容易啊，我以后一定要多帮助家里做家务！