新年到了，家家户户都盼望着能过一个团团圆圆的新年。我的家乡在惠安，这里的新年有一个很有趣的习俗，就是做肉丸。做肉丸也要越团越圆，在新年里做显得特别有意义。如果你来到这里，一眼望去，你会发现家家户户都在做肉丸，而我们这些小孩，总是在等待着“开吃”的那一瞬间。 “肉丸蒸好了，快来吃啊”每当听见这句话，我就会飞也似地跑进屋子，用筷子夹起肉丸，蘸着醋，慢慢地把滚烫的肉丸放进嘴里，感受着从舌尖蔓延到胃里的暖，在一片赞叹声中大快朵颐。我知道，每个地方都有自己的特色美食，而我们家乡的肉丸，在本地可称得上是数一数二的了。它最与众不同之处就在于它是由地瓜粉拌着萝卜、葱、蒜、肉，加上五香粉调料制而成的，粘而不腻、散而不松，那滋味真是沁人心脾，我一口气就能吃上三大碗。不过，如此美食可不是每天都能吃到的，只有春节期间，才能好好地吃上几次，因为它的制作工序特别繁琐。每年除夕夜，当它被端上桌时，老人就会把它夹给子孙们，为这个年味增添一份特殊的心意，正因为这份心意，它更加成为惠安家乡人们春节餐桌上必不可少的民间美食。 有人说它的味道好，有人说它营养棒，但不管怎样，它象征着人们团团圆圆、幸福美满的生活。制作这种春节佳肴时，手要团来团去好几次，没错，正是这个“团”的动作，它团住了一份热力、一份和气、更团住了春节期间团圆的美好愿望，它是一种传承，是亲情与文化结晶的瑰宝！