世界上有许多蔬菜，可我最喜欢吃的还是土豆。 土豆又名马铃薯，它长得圆圆的像极了一个个小石头，它是黄色的，因为它生长在土里，所以身上就穿了一层“土外衣”。小土豆身上有小圆坑，这些小圆坑像青蛙身上的斑点。 土豆长在土里，它在土里扎根之后，就会在土里长期不出来透气，终日在泥土之中发芽成长，直到它慢慢地将能量积蓄出来，才会穿出泥土，它在土里有不轻易放弃，勇往直前的高贵精神，这种精神难道不值得我们学习吗？ 土豆也可以做出各式各样的美味菜肴，如土豆丝、土豆炖鸡肉等等。先来说下土豆丝，吃进去一口有着土豆新鲜的气味，还有着又香又甜的口感，吃一口还想再来一口。土豆炖鸡肉更是好吃，土豆加上香喷喷的鸡肉更是让我赞不绝口。 吃土豆可以让我们身体强壮，而且冬天吃烤土豆可以让我们身体取暖，多吃土豆有益我们的身体健康。 我爱吃土豆，因为它们有着一种不轻易放弃和勇往直前的精神，我们应学习它的精神，在那么恶劣下的环境中生长，仍然不放弃。一次又一次的努力，直到完成自己的使命。我爱土豆，更爱它那种顽强的精神！