西红柿炒蛋是我百吃不厌的一道菜。今天中午，我又缠着妈妈给我做西红柿炒鸡蛋。妈妈说：“要想吃，你就自己学着做吧！”我一听就来劲了，自己做就自己做。 我和妈妈买来了鸡蛋和两个圆溜溜的，像小红灯笼的西红柿。我先把西红柿放在水池里面洗干净，再左手扶着西红柿，右手拿菜刀切起来，谁知刀一歪，滑向我的左手，我迅速地把手收了回来，才免过一劫。妈妈教我：“切东西的候，左手的手指要向内收，按着要切的东西，右手的刀要向外倾斜一点，这样才不至于切到左手指。”妈妈边说边给我示范。我学着妈妈的样子切，这下西柿乖多了，我很快就把西红柿切好了，可是大一块、小一块的。 我又拿出几个鸡蛋和一个碗，我先把鸡蛋在灶台上磕出裂缝，两个大拇指在裂缝旁对着碗用力一掰，蛋清和蛋黄就掉到碗里了。蛋打好以后，我又用筷子搅拌，发出了“当当”的声音，直到搅拌匀了为止。 准备工作就绪，接下来就是我“大厨献艺”的时候了。我将煤气灶打着火，先把锅里的水烘干，再往锅里倒油，我把油在锅里摇匀了，将搅拌好的鸡蛋倒进锅里，发出了“哧哧”的声音，渐渐地，锅里的蛋液开始凝固了，蛋鼓起来了，像热得受不了似的。烧好一边，再烧另一边。我又把西红柿倒进锅里，用铲子炒起来，看差不多了，再放些盐、生姜、小葱、酱油等调料，烧了一小会儿，发出了一阵阵香气。我把西红柿炒鸡蛋盛到了盘子里，让妈妈品尝。妈妈看着色香味俱全的西红柿炒鸡蛋，尝了一口，连声说“好吃，味道真不错”。我听了，心里喜滋滋的，也赶紧尝一口，真香！ 今天我学会了西红柿炒鸡蛋，更体会到了妈妈做饭的辛苦，我以后要帮妈妈做些力所能及的家务。