在我的记忆中，最美好的味道，莫过于那家乡英澄澄的板栗香。 在众多板栗中，最香的一种莫过于野生的板栗了。每到腊月，便是板栗的主场。板栗下来的时候，爷爷便去后头山上给我打板栗。这种板栗色如黄油，溜溜儿圆，个头很小，香、糯、甜，很好吃。放在锅里翻炒几十分钟，顿时传一种自然的板栗香，爷爷会用一个筛子筛开来栗子，趁热挑一两个饱满的出来，放在他那粗糙而宽厚的大手中，来回地烀着，烫得爷爷手上似一个个张开的孩子的嘴的冻疮翻起了皮。 等到微微凉了些，爷爷便用指甲压开薄薄的一面，露出里面热乎乎的，黄澄澄的饱满果肉，一整个囫囵地塞到我的嘴里，那种香味，无可方比。 记忆中，每次板栗咧开了嘴沉甸甸地挂在枝头，我就会和几个勇敢的小伙伴去后头山上摘板栗。板栗树不高，粗糙的树皮正适合攀爬，蹭蹭几下攀着屈曲盘旋的虬枝，不一会便骑在了树干上。 想要摘下板栗，可不是件容易的事，板栗外面有带刺的壳儿，特别扎手，须得从那一串板栗攀附着的细树枝下手。不能截太长，太长会影响树的生长，也不能截太短，不然它会整个掉下去，须得从中截取，再扔给下面接应的伙伴。 板栗最原始的香味，就是一摘下来便立即用麦秸梗烤。坐在田埂上，在初冬的寒意里听着火烤栗的“噼啪”作响，咬一口硬硬的山栗子肉，好不享受。 奶奶的拿手菜便是板栗烧鸡，板栗的香融含着鸡的香，不须太多调味，自有天然妙香，再配上自家的蜂蜜栗子糕，一整天玩得疲累的我，吃着奶奶早已准备好的香、色、味俱全的大餐，狼吞虎咽，自然不在话下。听着奶奶充满爱意的抱怨：“这丫头，一个女孩子，玩得这么疯。”我一边大嚼特嚼一边笑着，看着奶奶去给我晾衣服的背影，感到无比幸福。 忘不了的板栗香，紧牵着我对童年美好的回忆。