傍晚是我家厨房“演奏”交响乐的时间。 外公系上围裙，戴上袖套，开始登上专属于他的演奏会舞台。外公最拿手的是红烧鲳鱼。他先把两条鲳鱼从冰箱中取出，砰，塞上了水槽的塞子；哗哗哗，水从水龙头里喷了出来；噗通噗通，外公把两条鲳鱼扔进水中，让鱼身上的冰解冻；啪啪，外公又把鱼捞了上来，放在砧板上，用菜刀轻轻剖开鱼肚子，把鱼肚子里的内脏取出来，扔进垃圾桶，再用菜刀，轻轻地在鱼身上划了三刀，发出嘶嘶的声响。啪啪啪，外公利落地切下几片生姜，塞在鱼肉中，准备工作完成了。 外公开启呼呼作响的油烟机，接着，啪嗒一声他又开启了煤气灶的火，然后把油倒入锅中。等锅里稍稍冒烟了，外公就把鱼轻轻地放入锅中。过了一会儿，油滋滋地在锅中跳跃，外公熟练地用铲子把鱼翻了一个身，鱼皮居然一点儿也没破，等到鱼的两面都金黄了，唰，外公往锅里倒上了自来水和酱油，撒上了盐。又过了一会儿，外公使出大招，把鱼抛向空中，又接住，来回翻腾了几次之后，他盖上锅盖，从菜篮中抽出葱花，啪啪啪，切成细末，打开锅盖，用铲子把两条鱼铲了出来，放在盘子里，撒上葱花就端了出来。一碗色香味俱全的红烧鲳鱼就大功告成了。 演奏会一结束，我就第一时间把筷子伸向了鲳鱼，大口大口地品尝美味，还时不时地伸出大拇指。外公见我大快朵颐，乐呵呵地说：“明天我再多煮两条。”