为什么苹果会变成深褐色
▥小学作文
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放学了,我飞快地跑回家,进家门就看到了茶几上的苹果。哎哟,我的最爱,又累有渴的我拿起苹果就开始吃,吃到一半时,正在做饭的妈妈看见了,赶忙拦住我:“别吃了,要么一会都吃不下饭了……”想想也是,我只好忍住,无奈地放下了苹果。
吃完饭,妈妈知道我还惦记着苹果,就笑眯眯地歪头看着我说:“吃完饭过半个小时才能吃苹果哦!”
惦记一件事情的时候如此难熬,时间一分一秒过去了,终于,时间到了。我欣喜地拿起没吃完的苹果就想咬。咦,苹果的颜色怎么变成深褐色的了?难道苹果学过变脸,会魔术?不行,我得发挥发挥我福尔莫斯探案的精神,研究研究。说干就干,我借来妈妈的手机查了起来,终于在“度娘”那里找到了答案。
原来,苹果中有一种酚类物质,用来维持呼吸的。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下,与空气中的氧发生了氧化作用,从而产生大量的醌类物质。新的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色,这种变化叫酶促褐变。所以,苹果削了皮,在空气中放置一会儿,就会变色。
所以,要想不让苹果变成褐色,而且水分口感最佳,就要及时把它吃完哟。
小小苹果居然有如此神奇的变化!通过这件事情我明白了一个道理:只要注意身边的细节,仔细去观察,就能发现生活中有许多有趣的现象;只要我们用心研究,就能找到神奇的答案。
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