一天早晨，我和妈妈在泡豆子，准备观察豆子的生长过程。 我们打算先挑选了一些颗粒饱满的绿豆，妈妈把豆子放在盆子里，我看着它们，觉得它们真像一粒粒躺着的绿珍珠。我们挑了三颗小豆子，我把绿豆泡进水里，大约三十分钟后，豆皮变皱了，像老奶奶脸上的皱纹一般。到了晚上，绿豆饱胀起来了，比原先足足大了一倍，颜色也浅了许多，由深绿色变成了浅绿色。 时间一点点过去，豆子变得更大了，到第四天时，我发现豆芽根部发青。直到第五天，豆皮裂开了，主根靠下的地方长出了许多小小的突起，很小，白中泛绿。又过了一夜，这些小突起就变成了嫩白色的须状的小根，下半部弯曲着，似乎迫不及待想投入到大地妈妈的怀抱中去。 我开始的时候并不把这些蓬乱的小根放在眼里，可妈妈告诉我，它们能大范围地给豆芽提供营养，不能小看它。 我看着这些豆苗，心中又多了一份期盼。