我妈妈会做许多美食，如；排骨炖豆角，柿子炒鸡蛋，红烧肉……都是那样的可口。可是在我心目中排第一名的美食却是鸡蛋饼，现在我就要向大家介绍一下我的最爱。 首先，我和妈妈一起去超市购买食材，我们选了红彤彤的柿子，亮紫色的洋葱，又细又长的腊肠，和一小把翠绿的小葱，鸡蛋和调料是必不可少的，不过我家有现成的。 一切准备工作完毕，现在我们就开始做美味的鸡蛋饼啦。先拿一个小锅烧点热水，等待的时候，把三个鸡蛋打入一个大碗里，放小半勺盐在鸡蛋里，在把鸡蛋顺着一个方向打匀，这时水开了，把柿子上面切一个十字花刀，然后放在开水中滚动几下，小心翼翼的把柿子捞出来，柿子发生了神奇的变化，柿子皮自己炸开了，把已经去了皮的柿子，切成好多小丁，放在一个盘子的一角备用。现在开始切腊肠，把一根长长的腊肠切成一个个又薄又圆的小薄片，真是既简单又困难啊，洋葱需要半个，也切成小丁，再把小葱切成葱花，只要翠绿的部分哦，所有的食材放在一个盘子里，看颜色就很漂亮呢，先把食材放在一边。把大碗里的鸡蛋拿过来，准备一碗面粉分几次放在鸡蛋里，慢慢的顺着一个方向搅匀，知道为什么要慢慢的搅拌么？这是为了不让面粉溅到身上，然后再把一碗水分几次倒在鸡蛋里，慢慢的搅拌，搅拌到混合在一起的鸡蛋和面粉变得很稀，然后就把所有的食材依次放进大碗里，再次搅拌。把我家的饼锅拿出来，在饼锅里倒上一点油，用小刷子均匀的刷一下，再把大碗里搅拌好的“面糊”盛出一勺来放入饼锅，用铲子把它摊平，等上一小会，等它定型了，变成一张小圆饼，在把它换一面在烙上一小会，饼两面都变成了金黄色了……。呵呵一张完美的鸡蛋饼就呈现在我的眼前。 热腾腾的彩色鸡蛋饼出锅啦，闻一闻，香气扑鼻，一股淡淡的鸡蛋香味，飘进了我的鼻子里，当我迫不及待的咬上一口时，几种不同的味道一同进入了我的口腔，真美味！ 我对鸡蛋饼的评价是5个字，美味可口香。我爸爸对鸡蛋饼的评价是，鸡蛋饼是一种色香味俱全的主食，它营养丰富，做起来虽然有点麻烦，但是非常美味。 告诉大家一个秘密，这是妈妈学会做的第一道美食，也是我学会的第一道美食。 小朋友们，鸡蛋饼是不是既美味又有营养啊？