【篇一：羊肉汤】 作者：李泽凯 说到招牌菜，我就会垂涎三尺，那就是我最爱的冬日美食--羊肉。这也是冬天最佳最补的食物。 羊肉这词对于我来说再熟悉不过了，奶奶的做的羊肉更让我印象深刻，那就是羊肉粉丝汤。 清晨，奶奶总是扛回新鲜的羊腿，然后把羊腿放入水里，把血丝洗得干干净净，然后把羊肉取出。这时，爷爷也开始切葱了，他的刀法精细，好似每一根葱的长度都一样长。 两个小时后，诱人的香味穿门而过，流入我的鼻子里，我急忙放下笔，冲到我的“第一前线”，等待着羊汤的出锅。奶奶又把长长的粉丝一圈又一圈的放进汤里，再撒上葱花，那羊汤顿时生机勃勃。 两分钟后，鲜美的羊汤到了桌上，我赶快闻了那香味，生怕一点香气飘走。闻了又闻后，我喝了一口羊汤，再吃上了一些粉丝，那可真是世上一绝。喝完汤就要吃羊肉了，那羊肉熟透了，就像豆腐一般。 我爱冬日中的羊肉粉丝汤，更爱那暖心的羊肉。 【篇二：羊蝎子火锅】 作者：许诺 冬天里，最快乐的两件事莫过于赖床和吃火锅，上次我们聊了赖床秘籍，这次就来让我炫耀一下我们家的招牌菜——羊蝎子火锅吧！ 说做就做，先备好主料——羊蝎子。先把羊蝎子洗净，剁块、过水、沥干待用。再准备好火锅底料，葱切段、姜切片、生抽、老抽、料酒、孜然等辅料。 开始制作啰！首先将羊蝎子放进锅中，注入冷水美国羊蝎子，加热至水沸腾后，将羊蝎子盛出、沥干；然后锅内入底油烧热，下入火锅底料翻炒均匀；接着放入羊蝎子，加葱段、姜片、生抽、老抽、料酒炒均，向锅中注入开水，没过羊蝎子；再接着放入干辣椒、孜然、调料包，慢炖1小时，放入盐；最后慢慢炖30分钟左右，撒上香菜，就大功告成了！ 火锅咕嘟咕嘟地冒着泡，热气腾腾，香气四溢，通红的汤汁上下翻滚，羊蝎子沉浮不定，早把我肚子里的那只“馋虫”给钩了出来，我迫不及待地舀上一大碗：呡上一小口，鲜、香、辣、爽、烫；咬上一小口羊蝎子，嫩、软、烂、韧，回味悠长，让我欲罢不能。 怎么样，我家的招牌菜——羊蝎子火锅名不虚传吧！ 【篇三：昂刺鱼汤】 作者：郑子彦 我家最拿手的菜就是“昂刺鱼汤”。每周五晚，我都可以品尝到这美味的汤。 昂刺鱼是一种体长20厘米，头大而扁，腹部平直，尾巴细长的鱼，广泛生长于长江流域。 星期五的早上，妈妈买了四条昂刺鱼。他先把鱼身在流水下洗干净，再用刀将鱼腹划开，然后清除内脏，最后将它们挂在水池上方的钩子上，一直挂到下午水分晾干，就可以开始做鱼汤了。 下午，妈妈开始做鱼汤。只见她将汤锅里倒上水，再开火烧到沸腾，然后关火让它“凉快”一下，又在别的平底锅里倒一些油，将油烧的冒蓝烟，再迅速将一条条鱼放进锅里，几分钟后，鱼被煎的两面发黄，就用筷子将鱼拨进汤锅。开小火煮鱼，鱼汤在里面美美的熬了一个小时，打开盖子，往里面放上调料，葱段、生姜、花椒、麻油。让它们一起再煮一会儿。 晚上，妈妈把热气腾腾的鱼汤端上桌，香气就弥漫了整个餐桌，我一次就吃了三条！ 【篇四：糯米丸子】 作者：张睿頔 要说起我家的招牌菜，那当然是糯米肉丸子了。 每当春节到来，我奶奶都要炸糯米肉丸子给我们吃。 这天，奶奶需要准备一共11种材料：油、盐、醋、糯米饭、肉、淀粉、生姜、蒜、鸡蛋、黄酒、水。她先把糯米饭、肉、淀粉、生姜、蒜、鸡蛋放进一个大盆子里，再滴几滴油、放一勺醋、一碗黄酒、撒一些盐，最后放一小碗水。然后向着顺时针或逆时针方向不停地、用力地搅拌。等到这些材料粘到一起有了一定的弹性，奶奶就抓取一小团出来搓成一个个小圆球，然后把这些小圆球放进事先烧热的油锅里炸到金黄。盛到盘子里的肉丸子外面是金黄色的，非常漂亮。咬上一口，外面脆脆的，里面白白的，嫩嫩的，好吃极了。咱们不说香飘二十里，至少我家这栋楼上下左右五十户人家都被浸在了这阵阵肉香味里。 做完肉丸子，全家出动，一人盛一碗先送给离得近的人家，再盛一碗给离得远的人家送。只要是住在我们这一栋楼里同单元的，没有一户人家没吃过我奶奶做的糯米肉丸子！毕竟不能只拿香味馋别人啊，这么好吃的丸子一定要分享才更好吃。 悄悄告诉你，我还发明了一种新奇的吃法：边喝可乐边吃炸丸子。我觉得，就连神仙都没有我这么快活呢！ 【篇五：茄子肉沫】 作者：王翰泽 每个人的家里都有一个“招牌菜”，比如有的家里是清蒸鲈鱼，有的是茄子炒萝卜，有的是西红柿鸡蛋汤……既然说了这么多，不妨看一下我家招牌菜是如何制作的，以及它的味道如何。 首先，我要告诉你，这道菜听起来是一个普通的菜，但是没有几家饭馆会做，那就是——茄子肉沫。好，现在就要来介绍一下它，记得看步骤。首先，茄子不可少，大概要三四根，用菜刀斜着把茄子切成一块块（块要小）。再拿一大块猪肉，用菜刀使劲剁，横着、竖着、斜着，四面八方都用力剁（别把手给剁了）直到剁成一小块一小块碎丁为止。现在可以开始生火了，火要小，锅里不能有一滴水。过一会儿，稍微加一些油，把葱切碎倒进去，再把切好的肉沫倒进去，用铲子翻一会儿，翻好之后，把锅盖盖上。再把茄子倒进锅里，加盐，翻炒，煮熟，现在就等着品尝了。 这道菜拌饭很香，略有甜味，其他就是说不出来的美味了。 【篇六：西红柿炒鸡蛋】 作者：叶梓涵 生活中，我有很多爱吃的菜，红烧肉、青菜蛋汤、四季豆……但我们家的招牌菜，也是我最喜欢吃的菜——西红柿炒鸡蛋。 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。这道菜口味宜人，爽口开胃，深受人们喜爱。这道菜营养价值非常丰富，具有营养素互补的特点，以及健美抗衰老的作用。 奶奶是做西红沙炒鸡蛋的能手。奶奶说，做西红柿炒蛋，先要把西红柿切好，之后打鸡蛋，放入食用油，等油烧热，西红柿下锅热炒，然后把鸡蛋倒入锅中，最后放入盐和少许糖，翻炒均匀，即可上菜啦！ 上一回，哥哥来家里玩，奶奶炒了一大盆西红柿炒鸡蛋，哥哥一块又一块，这里吃一点，那里咬一口，最后一盘都被他吃光了。嘿嘿，原来哥哥也喜欢吃西红柿炒蛋。只要有客人来，肯定有西红柿炒鸡蛋，大家总说，这道菜真是我们家的王牌菜、主牌菜、招牌菜。 大家也做一做自己的招牌菜吧。 【篇七：雪花牛肉火锅】 作者：游佩元 “啊，外面好冷呀，我的脚都要冻掉了！”我边跺脚边放下书包，“婆婆，还是家里暖和，今晚吃啥呀，我都饿了！”我跑进厨房。“回来啦，佩元，快写作业等会儿吃火锅！”婆婆一边忙碌一边笑眯眯地说。“哦太好了，吃火锅喽！” “佩元开饭喽……”婆婆的声音伴随火锅的香味一起飘了过来。“来啦……”我丢下作业迫不急待地跑向餐厅，“哇，满满一桌”。火锅咕嘟咕嘟地冒着泡，热气弥漫了整个餐厅，鲜红欲滴的雪花牛肉，翠色欲流的白菜，米黄透明的粉条……他们相互缠绕，相互拥抱，上下翻滚，时沉时浮。 我赶忙舀了一大碗，醮上香辣酱，趁热吃了起来：雪花牛肉软嫩可口，白菜鲜甜无比，粉条柔韧爽滑……再加上乳白如玉的汤汁，真叫我欲罢不能，停不住口…… 婆婆、妈妈、公公、我，全都沉浸在牛肉火锅的幸福中！这就是我家的招牌菜——雪花牛肉火锅！来我家做客吧！