春耕，夏锄，秋收，冬藏，天人合一的哲理与情怀已在不知不觉中登上了我们的餐桌。漫漫历史长河之中，一代接着一代的庖厨妙手用至精至诚的心烹制着酸甜苦辣咸。一餐一饭之中，晕染的是中华五千年别样的文与情。 一分一秒皆美味 时间的沉淀，令美味更添一份执着与等待的色彩。腌制的食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻，都是传承已久的最为遥远的食物保存方式。贮藏的食物从最初的保鲜演变到后来对滋味的追求。这种绵绵细流的方式，既是寂寂冬时草木不生的无可奈何，又饱含了中国人多少的情感与愿望。一分一秒的累加，是千年不变的中庸。 我爱吃梅菜扣肉，这不是一道东北菜，可我却喜欢它独有的味道。梅干菜，油光黄黑，不美，不惑。闭上眼，香味袭来，顿觉清新。解暑热，又生津开胃。再与五花三层的猪肉搭配，天衣无缝。肉沾染了菜的鲜香，菜浸入了肉的浓郁，微甜的味道，肥而不腻。酌一口，唇齿留香。 一心一念皆自然 作为一个食客，食物的滋味固然值得人流连，但其本源更令人深思。食物从哪里来？毫无疑问，都是大自然的馈赠。在食材走向餐桌之前，在我们走进厨房之前，回归自然的美味佳肴，真如餐桌上那么异彩纷呈吗？近年来，一直提倡的也是还原食材本真的味道，最好的烹调，是寻不到烹调的痕迹。 有道家家会做的菜——-炒三丝，可荤可素。胡萝卜、豆皮、芹菜、里脊肉，无一不是最质朴的材料。不同色调的食材合在一起，不但没有显得繁重，还有种让人耳目一新的魔法。温暖的橙，鲜艳的绿，厚重的红，青涩的黄，轻轻翻转，小炒一盘，执一筷，素韵绵长。 一咸一淡皆味道 东北饮食素有“味”是灵魂之说。不同的调料，不同的制作方法，将食物煎炒烹炸成了不同的味。酸甜苦辣咸，这五味构成了多姿多彩的饮食王国。我们更爱浓烈的酸甜，馥郁的咸香，火热的麻辣。如同这里热辣辣的土地，只有极致，没有温润。甚至于，无法想像如果只有素淡的菜肴，该如何度过一日三餐。 我们的食物，更是我们的生活。油盐酱醋的一点一滴，是时光润泽下忙忙碌碌中最美的味道。这味道里，有一方水土，有岁月变迁，有继承有创新，有分割有融合，更有变与不变的——追求……