今天，我和妈妈在菜市场去买了一些绿豆，老师说豆子泡在水里就可以长成豆芽，于是我准备将它泡起来让它发芽，细细观察它的生长过程。绿豆你可一定要快快长呀！ 回家后，我就把豆子放在玻璃缸里用水浸泡，仔细打量着，发现刚开始的时候豆子是深绿色的，我伸手去摸了摸，非常硬，它真像一颗绿色的宝石啊。这么硬，我都不敢相信它会发芽！ 过了一宿，豆子发生了一些变化，它的个头比原来胖了一圈，而且它的绿衣服都胀破了，还有几颗绿豆已经把衣服脱下来了，真是千姿百态呀！这时的水也变少了一些，还有一点浑浊，更引人注目的是豆子上面还长出了一点芽，那芽只有五六毫米长，白白嫩嫩的，我真希望它快点长大。 又过了几天，豆子又发生了很大的变化。几乎一大部分的豆子都已经把衣服脱下来了，只见那短短的芽已经长长了，摸起来滑滑的，脆脆的，如果我再用点儿力，可能它都要断了，真脆弱。盆里的水也都快没了，应该是它们太渴了，把水喝完了吧！ 三天后，豆子又有了巨大的变化，它的芽长成了长长的茎，它的茎摸起来很滑，很脆，在茎的顶端有一片绿色的叶子，叶子旁边还长了几颗新豆子，这豆芽是不是再长点就可以吃了呢？ 一个星期过去了，我缸里的豆芽发生了翻天覆地的变化，它们已经长成小苗了，一根根豆芽直直地在缸里立着，叶子也长大了很多，就像一片迷你的小森林，看上去有趣极了。 自从观察绿豆后，我知道了，只要细心观察，每天都有新的发现。