“炸肉”是我喜爱无比的一道菜。 早上，妈妈说：“今天晚上我教你做炸肉”。我听了，兴高采烈地说：“好呀！好呀！”我们到集上买了肉。听妈妈说，用猪里脊肉来做炸肉是最好吃的，于是我们就买了二斤猪里脊肉，一共花了30元。 炸肉之前，先要把肉腌好。奶奶教我把肉切成条状，然后放入盆中，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精等调味料进行腌制。这样，第一步的腌制工作就完成了，肉大约要腌制两个小时。 大约过了两个小时，奶奶说：“现在可以开始炸肉了。”奶奶首先舀了一碗面，又让我拿了两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，然后把鸡蛋和面粉均匀地搅拌在一起制成面糊，再把腌制好的肉条放到面糊中，进行搅拌。开始炸肉了，我先把油倒入锅中，听奶奶说油温要到七八成热，才能放入肉，进行炸制。我耐心地等油温升到了七八成热，才把沾有面糊的肉，放入热油锅中，就开始炸肉了。看着在油锅中翻滚中的肉条，总感觉这些肉好难炸透。等着把肉炸成了一个“包子”形状，我就想把它们从油锅中捞出来。奶奶一看，就说：“不行，要把肉炸成一个个‘一’字形，肉才能熟，看看你妈妈咋炸！”我看着旁边正在放炸肉的妈妈，看看妈妈的做法，我才恍然大悟。我又认真地炸了一个，果然，这个炸肉变成了一个“一”字形，肉开始发出“滋滋”的声音，伴随着这种声音，炸肉飘起来了——它熟了。在奶奶和妈妈的帮助下，我最爱的炸肉终于做完了。 我看见碗里金黄色的炸肉，开始品尝自己炸制的炸肉。我津津有味地吃着这些自己动手制作的炸肉，心里说不出的高兴。炸肉原来是这样做成的。我终于明白了，自己动手才能体会到劳动的辛苦，以后我要经常给妈妈做家务，妈妈开心，我也开心。